读者 200 期文章库

　　单从体重来看，人体大部分是水造的。水占人体重量的60％至70％。即使看来似乎很结实的骨头，也大约有20％是水，而血浆所含的水分，则占95％。 　　人体中的这个盐水海，就是5亿年前第一个有机体从孕育生命的温暖海洋中摸索爬出，走上陆地时所带来的水中环境。 　　这个海的水，流经所有血管和人体内不论多么细微的管道，冲击着每个细胞壁，注满了每个细胞。人体任何部分如果缺了它，便不能生存。 　　如果说它使我们不致被身体内的火烧光，也不算夸张。人体内到处无时不在进行的化学活动，加上我们从事体力工作或运动时肌肉活动所产生的热，便足以把我们烧掉。但是浸润细胞和渗透细胞组织的水，却能把多余的热随产随即吸除。 　　我们体内的海流同时又是个减震器。一种液体包围着我们的脑，保护它使免受震荡。同样，我们的骨骼、关节、器官和神经，也有液体护卫，使我们在固体的世界中移动时，身体不致因必须承受无数震荡而受到伤害。如果没有水，那么我们脚跟落地时的撞击，或是使用铁锤时手上所受的震动，都可能是近乎无法忍受的。即使是轻微的意外，也可能造成严重的伤害而非仅仅瘀伤。 　　水是最佳溶剂之一，它在人体内携带着许多溶解或悬浮的宝贵化学物质。例如，它有保持溶解状态的钠和钾的能力，这对传达送电脉冲使肌肉和神经活跃是不可缺少的。 　　人体的水分供应亦如食物供应一样，是需要经常补充的。通常，我们每日饮水约1公升半——包括清水或其他饮料中所含的水。另1公升则从食物中得来，因为大多数食物（甚至肉类）虽然看来很干，但亦像我们本身一样充满水分。人体每日排出的水分总量，大约有1公升的尿，另有1公升是为了保持身体凉快而经由肺和皮肤蒸发掉的水。 　　可是仅仅简略地说明吸入和排出的水量相等，均为2公升半，并不足以说明人体用水的情形，实际情况极为复杂。因为人体内的水，犹如液体货币，不断地在各器官和系统间流通交换。例如，在一天之内，就有多达200公升的水从血中滤出，再由肾脏将其送回血中。 　　人体内每日产生大约11公升的水。来源有好几个，其中唾液腺供给1公升半，以润湿口腔，发动消化程序。胃产生1公升半的消化液。胰、肝和肠则产生大约5公升。所有这些液体在流经小肠时，如未被重新吸收，则在最后达大肠时用于制造半固体的粪便，或透过肠壁而回到人体。 　　以前，我们对人体内是否有某些水分永远固定存在，无法确定。后来，利用重水（一种由同位素组成的水，分子量较普通水重，但性质相同）示踪剂的方法，才找到了答案。这种示踪剂在10日至15日内，有50％消失，几星期后，全部消失。因此可以肯定，我们体内的水亦如同自然界的溪流和潮汐一样，流入、流过而又流出。 　　我们怎能知道自己什么时候需要水？又怎能知道需要多少水？通常我们把喉干感觉视作渴的信号。其实这个信号是从血液中发出的。例如，我们在烈日下运动，流了1公斤的汗，水分的丧失使血液变浓。当血液过浓而不适合当时的体温和身体状态时，有一种化学信号便会流经脑的通告点，再由脑向口和喉发出讯息。这时，口和喉的神经组织便会使我们觉到口渴。于是我们喝水。渴解了，水的平衡也恢复了。 　　我们吃咸的食物也会口渴。不过这种现象并非由于我们身体丧失了水，而是由于我们吃多了盐。因为人体不但保持其水分的平衡，而且还使其水分中的盐分含量经常保持在千分之九（我们相信，形成最早孕育生命环境的古代海洋，其所含的盐分也许就是这个比率）。既然人体中的盐和水要维持一定的比率，多吃了盐便必须多喝水。而在我们因出汗或其他原因丧失水分时，失去的就是带有盐分的水。因此我们既须补充盐，又须补充水。 　　人体中储存的水远少于食物。一个人如不喝水，静躺在凉快的房间里，最多只能生存12日。若有水喝，便能挨饿两个多月。第二次世界大战时，为沙漠迷途的军人或坠入海中的飞行员而准备的求生手册，就非常着重保存人体内水分的办法，因为脱水是他们所面临的最严重危险之一。手册提示海上漂流者要尽量避免用力和日晒，应将水淋在皮肤上，以供给散热所需的潮湿，免得耗用体内的水。又忠告迷失方向的沙漠作战部队应日间静躺，待夜晚凉快时再走路。 　　我们常说血是最重要的液体。可是，那流动、润滑、温暖、消热的水，那溶解着各种重要物质，又携带着滋养我们的各种分子的水，才是生命所赖的真正液体。